Күз мезгілінде көкөніс пен жеміс саудасы қызған кезде қорап, жәшік, жапырақ және қаптама қалдығы да көбейеді. Қонаевтағы кез келген сауда алаңы үшін тазалық – сатып алушының көңіл күйіне әсер ететін маңызды шарт. Жиналмай қалған қалдық ертеңгі саудаға да қолайсыздық әкеледі.
Сауда аяқталған соң алаңды жинау міндетін бір ғана тазалық қызметкеріне қалдыру дұрыс емес. Сатушы өз орнына жауап беріп, картонды бөлек жинаса, жеміс қалдығын қоқыс жәшігіне жеткізсе, жұмыстың көлемі азаяды. Сатып алушы да пайдаланған қаптамасын жерге тастамауға тиіс.
Картон қорап пен таза қағазды аралас қалдыққа қоспай, қабылдайтын орынға өткізу мүмкіндігін қарастыруға болады. Ал бүлінген көкөніс пен жеміс санитариялық талапқа сай жиналуы керек. Қалдықты реттеу тәсілі сауда алаңының мүмкіндігіне және жергілікті тасымалдау тәртібіне байланысты таңдалады.
Жәрмеңкені ұйымдастырғанда қоқыс шығаратын көліктің кіретін жолын, жәшіктердің орналасуын және жұмыс соңындағы тексеруді алдын а