Отбасындағы кей тағамның дәмін ешбір мейрамханадан таба алмайсың. Себебі оның ерекшелігі тек өнімнің мөлшерінде емес, кім әзірлегенінде, қай кезде дастарқанға қойылғанында жатыр. Үлкендердің ас әзірлеу тәсілін жазып алу — күнделікті өмірдегі мәдени естелікті сақтау.
Қонаевтағы отбасылар бұл жұмысты қарапайым дәптерден бастай алады. Рецептінің атауы, қажетті өнімдер, дайындау реті және әженің немесе атаның өз кеңесі жазылса жеткілікті. «Бір шымшым» деген өлшемді нақтылау үшін тағамды бірге әзірлеп көру пайдалы.
Бір тағамның әр үйде әртүрлі дайындалуы қателік емес. Отбасы тарихы көшіп-қону, көршілік және дәстүр алмасу арқылы қалыптасады. Рецептіні жазғанда оның кімнен үйренілгенін, қандай мерекеде әзірленетінін сұрау ас мәзірінен кеңірек әңгіме ашады.
Балаларға тек суретке түсіруді емес, қауіпсіздік ережесін сақтап, жеңіл жұмысты орындауды ұсынуға болады. Қамыр илеу, көкөніс жуу немесе дастарқан әзірлеу бірлескен еңбектің мәнін түсіндіреді. Ыстық пеш пен өткір құралды ересек адам бақылауы керек.
Бір күні осы дәптерді ашқан немере өз отбасына тән сөздерді, дәмді және естелікті табуы мүмкін. Мәдени мұра әрдайым үлкен архивтен басталмайды; кейде ол асүйдегі қарапайым әңгімеде сақталады.